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Mar 15, 2023

氷結

Screenshot di Sow Good Smoothie tramite YouTube L'industria alimentare lo è

YouTube 経由の Sow Good スムージーのスクリーンショット

食品業界は、廃棄物の削減、高品質の食品の製造、賞味期限の延長の重要性を強調しています。 これは、2050年までに96億人を超えると予想される、拡大する世界人口を養うのに十分な食料が世界に不足する危険にさらされているという国連のメッセージが影響している可能性がある。

フードバンクの統計によると、ほぼ毎年、世界の果物と野菜の約 45% が廃棄されています。 この食品ロスは世界経済に年間約9,900億ドルの損失を与えています。 飢餓ゼロの世界を築き、世界の持続可能な開発目標を達成するために食品廃棄物の削減が必要であることは驚くことではありません。 この場合の戦略的解決策は、食品のフリーズドライまたは凍結乾燥です。 この点で注目を集めているビジネスの 1 つは、フリーズドライの果物と野菜の市場です。

なぜフリーズドライの果物や野菜に目を向けることが消費者と食品企業にとって利益となるのでしょうか?

フリーズドライの果物と野菜には、いくつかの利点があります。

多くの食品会社がこれらの利点を活用して新製品を市場に導入しています。 たとえば、Sow Good Inc. は、フリーズドライ果物と野菜のスムージーとスナックの最初の製品ラインを発売し、フリーズドライ果物と野菜業界にデビューしました。 テキサスに拠点を置くこの企業のスムージー シリーズは、アサイー リリーフ、ベリー アピーリング、ミント トゥ ビーなどの新しいフレーバーとおなじみのフレーバーのブレンドが特徴です。 パッケージ化されたスナックのポートフォリオには、リンゴ、サクランボ、枝豆などの単一原材料の野菜や果物が含まれています。

Sow Good 社の最新の動きは、保存安定性を高めた製品によって食品廃棄物との戦いを支援するという同社の目的に沿ったものです。

フリーズドライコーヒー豆: 勤務中の新しい「健康的な」相棒

SBS イタリア語が発表した推計によると、世界では年間約 1 億 5,000 万袋のコーヒーが消費されており、ヨーロッパは主要消費者の 1 つです。

「2020年から2021年にかけてヨーロッパは世界のコーヒー消費量の33%を占め、約324万4000トンのコーヒーを記録した。」―輸入促進センター。

コーヒー豆の凍結乾燥プロセスがコーヒーメーカーの特性保持に役立つため、コーヒー消費量の急増により、フリーズドライコーヒー豆に新たな道が開かれました。 また、大型店やアウトレットで提供されるような高品質のコーヒーを消費者に提供します。

豊かな風味に加えて、フリーズドライコーヒーには次のような複数の利点があります。

これらの利点のため、食品および飲料会社は凍結乾燥プロセスによるコーヒー生産に投資し始めています。 たとえば、Olam Food Elements (OFI) は、ブラジルでのインスタント コーヒーの生産を拡大するために GEA と提携しました。 報道によると、後者はOFI向けに2つの完全な種類のフリーズドライコーヒーとスプレードライコーヒーを製造するための生産施設の設立を開始した。

フリーズドライイチゴパウダーの可能性を解析する

イチゴは、抗炎症作用や老化防止効果があるため、依然として世界中で最も消費されている果物の 1 つです。 生のイチゴは依然として消費者にとって頼りになる選択肢ですが、フリーズドライイチゴとイチゴパウダーが人々にとっての次の潜在的な代替品として浮上しています。 フリーズドライイチゴパウダーがもたらす極めて重要な利点には、心臓病に対する保護、癌や皮膚損傷の可能性の軽減、神経変性疾患の抑制などがあります。

がんに対する予防といえば、フリーズドライイチゴには前がん病変の増殖を遅らせることで食道がんを予防する可能性があることが研究で実証されています。

栄養上の利点とは別に、フリーズドライイチゴパウダーは、食品および飲料会社にとっての最優先の選択肢としても際立っています。 2020年、農業研究局の研究者らは、フリーズドライイチゴパウダーがアイスクリームやその他の冷凍乳製品デザートの優れた安定剤として機能する可能性があると結論付けました。 これにより、アイスクリームが室温に長時間置かれた後でも形状を維持できる可能性があります。

フリーズドライ果物と野菜市場の次は何でしょうか?

栄養食品の消費量の増加と食品廃棄に対する意識を考慮すると、フリーズドライ果物と野菜業界の将来は非常に有望です。 デジタル化の時代にオンライン空間がかなりの勢いを増しているため、オンライン小売業者を通じたフリーズドライの果物や野菜の粉末の売り上げの急増は、2027 年までの市場動向に影響を与えると考えられます。

Deepak Bandal は、Global Market Insights の上級 SEO エグゼクティブです。