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Sep 01, 2023

ビタミンK2：その正体とその利点

Potresti aver sentito parlare di vitamina K. La vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e nelle ossa.

ビタミン K について聞いたことがあるかもしれません。ビタミン K は、血液凝固、骨の健康、心臓の健康に大きな役割を果たしています。

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あまり知られていないかもしれませんが、ビタミン K は実際にはビタミンの一種に付けられた名前です。 私たちが一般にビタミン K として考えているものには、ビタミン K1 (フィロキノンとも呼ばれます) とビタミン K2 (メナキノン) が含まれます。 それらは体内で異なる働きをし、異なる食物源から摂取されます。

ビタミンK1は、葉物野菜やブルーベリーなどの植物源に由来します。 ビタミンK2は動物性食品、発酵食品、一部の種類のチーズに多く含まれています。 ビタミンK1よりも体内に長く留まり、深刻な健康上の利点が得られる可能性があり、それが今明らかになり始めています。

「私たちはビタミンK2の存在をずっと知っていたと思いますが、ビタミンK2が体内でどれだけの働きをするかについては、これまで十分に評価されてこなかったと思います」と管理栄養士のジュリア・ズンパノさん（公認栄養士、公認栄養士）は言う。

ズンパノは、ビタミン K2 の健康上の利点と、食事でビタミン K2 をより多く摂取する方法を理解するのに役立ちます。

ビタミン K は、健康において同様の役割を果たすビタミンの集まりであると考えてください。 このクラスは、ビタミン K1、ビタミン K2、および MK-4 から MK-13 として知られるビタミン K2 の 10 のサブタイプで構成されます。

「柑橘類が果物の一種であるのと同じように、ビタミンKもビタミンの一種です」とズンパノ氏は言う。 「オレンジ、グレープフルーツ、ライム、レモンを思い浮かべてください。それらは異なる木で育ち、異なる味を持っているかもしれませんが、結局のところ、それらはすべて柑橘類の果物です。それらは共通の特徴を持っているため、一緒にグループ化されるのは理にかなっています。」共通の特徴がたくさんあります。」

同じことがビタミン K にも当てはまります。ビタミン K は脂溶性であり、油脂に溶けます。 そして、それらは血液凝固、骨の健康、心臓の健康において重要な役割を果たします。

この点ではビタミン K が特別なわけではありません。 多くのビタミンは 1 文字で名前が付けられていますが、さまざまなサブタイプがあります。 たとえば、ビタミン B は 8 つのサブタイプに分類されます。

ズンパノ氏は、ビタミン K2 の興味深い点は、ビタミン K1 よりも体内に吸収されるのが遅いことだと言います。 ビタミン K1 は血液からすぐに濾過され、多くの場合数時間以内に除去されますが、ビタミン K2 は長時間持続する可能性があります。 つまり、体内に長く（場合によっては数日間）留まり、良い働きをする時間が増えることになります。

「ビタミンK1の吸収は、その構造上かなり低いです。ビタミンK1は鎖が短いため、肝臓でより早く濾過されます」とズンパノ氏は説明する。 「ビタミンK2はより長い鎖なので、体への吸収と消化が遅いため、体により大きな影響を与える可能性があると考えられています。」

ビタミンK1とビタミンK2の違いについてはまだ理解すべきことが多く、研究が進行中です。 ズンパノ氏は、ビタミンK、特にビタミンK2について、最も重要な利点のいくつかを含めて、私たちが知っていることを詳しく説明します。

ビタミンKの主な機能の1つは、血液を凝固させることです。 実際、ビタミン K の「K」はドイツ語の「koagulation」に由来しており、これは「凝固」または血液を凝固させる（または濃くする）能力を意味します。

血栓というと悪いことのように聞こえるかもしれませんが、実際はそうなのです。 結局のところ、血栓が脳に移動して脳卒中を引き起こす可能性があるのです。 そして、動脈内の血栓は心臓発作を引き起こします。

しかし、血液中のある程度の凝固能力は健康にとって重要です。 血液が凝固する能力により、怪我後の出血を防ぐことができます。 血液が薄すぎると、あざができやすくなり、危険な内出血が起こる危険性さえあります。

ビタミンKは、血液を濃すぎず、薄すぎない状態に保つのに役立ちます。 ゴルディロックスの言葉を借りれば、血液を適切な状態に保ちます。

現時点では、ビタミン K1 とビタミン K2 が同じように凝固に関与しているのか、それとも血液凝固に関してはどちらか一方が他方よりも効果的であるのかどうか、研究者らはまだ判断していません。

強くて健康な骨について考えるとき、骨折や骨粗鬆症を予防するための主な栄養素としてカルシウムを思い浮かべるかもしれません。

そして、カルシウムが骨の健康にとって重要な部分であることは事実です。 しかし、カルシウムは単独では作用しないことが研究によって示されています。

「ビタミンKのレベルが低いと、骨折のリスクが高くなります」とズンパノ氏は指摘する。 「私たちは骨の健康のためにカルシウムを常に重視してきました。しかし実際には、ビタミンD、ビタミンK、カルシウムはすべて一緒に働きます。」

ビタミンKは、カルシウムと結合して骨を形成するオステオカルシンと呼ばれるタンパク質の活性化を助けます。 そのため、ビタミンKは骨の健康に不可欠な要素となります。

いくつかの初期の研究では、ビタミンK2サプリメントが骨粗鬆症患者の骨折を軽減し、骨の質を改善する可能性があることが示されています。

日本およびアジアの他の地域では、ビタミンK2（MK-4）の一種が骨粗鬆症の治療薬として使用されています。

ビタミン K は、血液凝固と強い骨に対するプラスの効果に加えて、心臓の健康維持にも役立ちます。 それは、血管からカルシウムを除去する作用があるためです。

カルシウムが体内に蓄積すると、組織、臓器、血管の硬化（または石灰化）を引き起こす可能性があります。 動脈内にカルシウムが沈着すると、高血圧や腎臓病などを引き起こす可能性があります。

「ビタミンKは、動脈内でのカルシウムの沈着を防ぐタンパク質の活性化を助けることがわかっています」とズンパノ氏は説明する。 「カルシウムの沈着はプラークの発生に寄与するため、ビタミンKは心臓の健康に多くの効果をもたらします。」

いくつかの初期の研究では、ビタミン K2 がビタミン K1 よりもカルシウムの除去に効果的である可能性があることが示されています。

ある研究では、食事でビタミンK2を1日あたり少なくとも32マイクログラム摂取した人は、動脈硬化に関連する心臓病で死亡する可能性が50％低いことがわかりました。 その研究に参加した人々はビタミンK1をまったく摂取しませんでした。

他の研究では、ビタミンK2が豊富な食品（ビタミンK1は含まない）を多く摂取していた女性および出生時に女性（AFAB）と割り当てられた人々は、心臓発作や脳卒中などの心血管イベントを経験する可能性が低いことが示されました。 彼らが1日に摂取するビタミンK2が10マイクログラムごとに、心臓病のリスクが9％減少した。

欧州食品安全機関は、「ビタミンKの食事摂取と正常な骨の維持との間には因果関係が確立されている」と指摘し、ビタミンKの健康強調表示を承認した。

アジアとヨーロッパの一部の食品安全機関は、ビタミンKの健康上の利点の一部を公式に認めていますが、米国食品医薬品局（FDA）はビタミンKの健康強調表示を認可していません。本質的に、それは、ビタミンKについてさらなる研究を行う必要があることを意味します。 FDAはビタミンKを健康への重要な貢献者として支持しました。

しかし、食事にさらにビタミンK2を加えたい場合は、ビタミンKが豊富な食品の主な摂取源のいくつかは、私たちが通常健康的な食事の一部として見ているものではないことを知っておいてください。 ビタミンK1は葉物野菜やその他の「健康食品」に豊富に含まれていますが、ビタミンK2は心臓の健康に良い食事の一部として通常推奨されていない多くの食品に含まれています。

「ビタミンK2は、天然の植物性食品ではなく、動物性食品や発酵食品に多く含まれています」とズンパノ氏は指摘する。 「しかし、それは厳格なルールではありません。自然に健康的でビタミンK2が豊富な食品がいくつかあります。」

ビタミンK2を最も多く含む食品には次のようなものがあります。

抗凝血薬を服用している人は、ビタミン K1 またはビタミン K2 の摂取量を増やす前に、医療提供者に相談する必要があります。

さらに、一部の研究では、ビタミンK2サプリメントが一部の人にとって有益である可能性があることを示唆しています。 ビタミンK1は、自然な形で摂取した場合に体にとって最も有益です。 それは吸収時間が短いためだとズンパノ氏は言う。

ただし、ビタミン K2 は体によってすぐに消費されないため、効果的なサプリメントである可能性があります。 つまり、サプリメントは単に老廃物として体内を通過するのではなく、効果を発揮する可能性があるということです。

ビタミンK2についてはまだ解明されていないことが多くありますが、これまでの兆候は、私たちの体にとってこの原動力が十分に活用されておらず、過小評価されていることを示しています。

「ビタミンK2とその可能性について、私たちが常にもっと学んでいることはとても興味深いことです」とズンパノ氏は言う。 「これは実際にもっと注目を集めるものであり、私たちがさらに学ぶにつれて多くの人々の健康に変化をもたらすようです。」