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Oct 09, 2023

大豆、オーツ麦、アーモンドの飲料は牛乳と呼べるとFDAが発表

Con il supporto dei produttori di bevande a base vegetale, l’agenzia sta dietro

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植物ベースの飲料メーカーは当局の決定を歓迎したが、牛乳との栄養上の違いを明記するラベルの推奨には反対した。

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アンドリュー・ジェイコブス著

食品医薬品局は今週、強力な乳製品業界と、世界を変えてきた植物由来の新興企業との間の長期にわたる戦いに終止符を打つために、オーツ麦、大豆、アーモンド飲料の名前にミルクという言葉を残すことができると提案した。アメリカ人がシリアルを消費し、コーヒーに風味を付ける方法。

同庁は提案草案の中で、ほとんどの消費者は植物からの液体抽出物が牛の乳房とは無関係であることを認識していると指摘している。

しかし、国内の伝統的な牛乳生産者に譲歩して、FDAは植物ベースの飲料のパッケージに自社製品と牛乳の主要な栄養上の違いを明確にすることも推奨した。 例えば、ライスミルクのカートンに含まれるビタミンDやカルシウムが牛乳よりも少ない場合、ラベルでその情報を消費者に提供する必要があると当局は述べた。

新しいラベル表示の推奨事項は任意であると説明されていますが、業界の専門家は、ほとんどの企業が従うだろうと予測しました。 同庁はパブリックコメント期間をさらに経て最終決定を下す予定だ。

FDA長官のロバート・M・カリフ博士は声明で、「今日のガイダンス草案は、過去10年間に市場で入手できるようになった植物由来の代替乳製品の大幅な増加に対処するために開発された」と述べた。 「今日発行された勧告草案は、消費者が自分自身や家族のために購入する製品について、情報に基づいた栄養と購入決定を行うために必要な情報を提供するための明確なラベルを提供することにつながるはずです。」

FDAの指針は、ナッツや穀物由来の製品に「ミルク」という言葉が消費者を混乱させるかどうかをめぐって対立してきた乳製品生産者や拡大する植物由来食品セクターによって熱心に期待されていた。 40年前、大豆ベースの飲料の導入によって始まったこの議論は、食生活の劇的な変化の中で、より緊急性を増している。 オーツミルクのような製品は力強い成長を続けていますが、牛乳の消費量は数十年にわたって減少傾向にあります。 米国農務省によると、アメリカ人は平均して1970年の半分近くの牛乳を飲んでいるという。

カシューナッツ、キヌア、亜麻仁から作られた飲料の人気が高まっているのは、健康上の懸念もあります。 乳糖不耐症のため購入する人もいます。 そして、ビーガン食への欲求、あるいは乳製品生産が牛から生成される肥料やメタンを通じた気候変動への寄与を挙げるアメリカ人が増えている。 動物愛護活動家らは酪農を本質的に残酷なものとして描こうとしてきたが、業界はこの主張を拒否している。 一部の消費者にとって、植物ベースの製品への関心は単なる好みの問題です。

植物ベースの食品部門の幹部らは、カリフ博士の最近の前任者の一人であるスコット・ゴットリーブ博士が表明した懐疑的な姿勢を考慮して、あまり有利ではない判決を予想していた。 2018年、彼が「アーモンドは乳を分泌しない」と宣言したのは有名だが、このコメントは当局が乳製品以外の飲料に「ミルク」という言葉を使うことの禁止を求める可能性があることを示唆していた。

植物由来の食品を推進するグッド・フード・インスティテュートの規制弁護士マデリン・コーエン氏は、消費者がココナッツミルクが授乳中の動物によって生産されたものではないことを十分に知っているというFDAの指導は歓迎すべき認識であると述べた。 「消費者が外出し、意図的にこれらの製品を購入していることを私たちは知っています」と彼女は述べた。 「うっかり購入する人はいません。」

しかし彼女は、特に牛乳に含まれるタンパク質やマグネシウムなどの一部の栄養成分が典型的な成人の食事に不足していないことを考えると、これらの表示は不必要であり、混乱を招く可能性があるとして、新しい表示推奨事項に失望を表明した。 「どちらかといえば、アメリカ人の一部のグループはタンパク質を過剰に摂取している」と彼女は述べ、植物ベースの飲料の栄養成分を気にする人は、製品の既存の箱の裏のラベルを読むことができると付け加えた。

乳製品生産者も同様に、FDA の提案に対してさまざまな反応を示しました。 全国牛乳生産者連盟のスポークスマン、アラン・ビエルガ氏は、植物由来飲料の紙パックに「ミルク」という言葉が残る可能性があることに失望を表明した。 しかし、新しい栄養表示勧告により、一部の企業は自社製品のタンパク質やカルシウムが昔ながらの牛乳よりも少ないことを認めるのではなく、「飲料」や「飲料」などの言葉に切り替えるよう説得されるかもしれないと同氏は述べた。

「FDAが40年を経てようやく何かを始めたという事実は、われわれにとって前向きだ」と同氏は語った。

アンドリュー・ジェイコブスは、ニューヨークを拠点とする健康科学記者です。 以前は北京とブラジルから記者を務め、地下鉄の記者、スタイルズのライター、全国特派員としてアメリカ南部を取材していました。 @AndrewJacobsNYT

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