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Jan 05, 2024

一週間毎日寿司を食べた - 何が起こったのか

Cucina casalinga Una delle conversazioni più prevedibili nella mia relazione è

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私の関係において最も予測しやすい会話の 1 つは、パートナーと私が毎晩夕食に何を食べたいかについて話し合うことであり、ほとんどの場合、寿司を決めることで終わります。 私たちは手を広げてさまざまな料理を食べようとしますが、寿司は家で作らない唯一の料理の 1 つです。そのため、夜のデートでは特別な経験のように感じられます。

寿司は私の最も好きな食べ物の 1 つであり、脳の健康に良い影響を与えるためにサーモンの摂取量を増やそうと努めてきたので、1 週間毎日寿司を食べるという課題に挑戦することは、寿司の食べ方を棚卸しする絶好の機会のように思えました。それは私の体を感じさせます（それを食べている間私が行う幸せなダンス以外に）。

満腹の7日間を経て、管理栄養士と認定自然療法医からの洞察をもとに、1週間毎日寿司を食べるという私の実験から報告できることをここに紹介する。

1週間毎日サーモンを食べました - 何が起こったのか

私も次の人たちと同じくらいサクサクの天ぷら巻きが大好きですが、揚げ物を頻繁に食べすぎると消化器官に悪影響を及ぼし、多嚢胞性卵巣症候群の症状が悪化する可能性があることはわかっています。 そのため、寿司の注文を変更することにしました。 ある夜、絶品のエビ天ぷらゴジラロールを除いて、ロールはできるだけシンプルにしました。

炭水化物の摂取量を抑えるために、私は数日間、ご飯なしで刺身（薄くスライスした生の魚の肉）をサイドに海藻サラダと組み合わせて食べることにしました。 巻き寿司や刺身のほかに、用事を済ませている間にポキボウルを注文して、ルール（安っぽいダジャレのつもり）でお弁当を作る日も来るかもしれません。 このハワイ料理にはマリネした生のマグロがたっぷり入っていて、野菜と米がたっぷり入っていたことを考えると、これはちょっとしたバリエーションを提供する寿司に隣接した代替品だと考えた。

1日に実際に必要な炭水化物の量は次のとおりです

これがプラシーボ効果によるものなのかどうかはわかりませんが、1週間寿司、または何らかの形で生魚を食べると精神的な明晰さとエネルギーが向上したように感じました。

寿司にはオメガ3が豊富に含まれていることが知られているので、それは可能かもしれないと思いました。 Erin Palinski-Wade、RD、CDCES は、ニュージャージーを拠点とする栄養士であり、『2 Day Diabetes Diet』の著者です。 彼女は、オメガ 3 脂肪酸は脳の保護を含め、「健康全般に多くの利点をもたらす可能性がある」と述べています。 この栄養学の専門家は、オメガ 3 脂肪酸には炎症を軽減し、心臓血管の健康を改善し、目を保護する効果もあると付け加えています。

最近、夕方、特に早めの夕食を食べると、特に間食をしてしまうことに気づきました。 私は無分別な間食を減らそうとしているので、寿司を食べれば夜にスナックの引き出しに手を伸ばさなくても済むほど満腹感を保つことができるかどうか興味がありました。

評決：その通りでした！ 巻き寿司やにぎり（小さな丸めたご飯に生の魚を乗せたもの）を食べると、夜の残りの時間はずっと満足していて、お腹のゴロゴロ感は感じられないことに気づきました。 パリンスキー＝ウェイド氏によると、これは寿司で使用される米のpHレベルを下げるために使用される米酢が原因の1つである可能性があるという。

酸化ストレスと戦う抗酸化物質が豊富な米酢は、食後の血糖値の上昇を抑えるのにも役立ちます。 「食事と一緒にお酢を摂取すると、食後の血糖値を下げ、コレステロール値を下げ、食後の満腹感を高めることができ、減量と体重維持の促進に役立つ可能性があります」とパリンスキー＝ウェイド氏は言う。

これは予想外の勝利でした。

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毎日寿司を食べることのこの追加の利点は TMI とみなされるかもしれませんが、私は人々のための健康とウェルネスのライターではありません。 場合によっては、排便についての話も含まれます。

最近の休暇で水分摂取量や食事の一貫性を優先しなかった後、便秘の問題が発生し始めました。 （行ったことがない人はいないでしょうか？）寿司の摂取量を増やすと問題が軽減されるようだと気付いたときは、安堵しました。 私はそれは寿司の中の野菜の繊維だけだと思っていましたが、自然療法医の資格を持ち、ホール ヘルス NWC の創設者でもあるアンドレア ポイ博士と話をする中で、役立つ可能性のある寿司のもう 1 つの成分について学びました。それは、海藻です。 。 「海藻には繊維が豊富に含まれており、健康な腸内微生物叢と健康なホルモンをサポートします」とポイ博士は言います。

海藻は、別の特性のおかげで消化と代謝のバランスを保つのに役立ちます。「海藻は、天然に存在する最良のヨウ素源の 1 つです」とポイ博士は説明します。 「ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成を助けるため、健康な甲状腺機能に不可欠です。」

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魚を食べることには多くの健康上の利点がありますが、生の魚をどのくらいの量食べるべきかについての画一的な推奨事項はありません。 妊婦や免疫力が低下している人など、一部のリスクのある人にとっては、生魚の摂取を制限するか、完全に避けるべきだとパリンスキー＝ウェイド氏は言う。

米国心臓協会によると、健康上の利点のために、週に 2 サービングの魚 (1 サービングは 3 オンスの調理済み) を摂取することが推奨されています。 また、寿司には健康的な食材がたくさん含まれていますが、それが実際にどれほど健康的かは、その調理方法の詳細によって決まり、それによってクリーンイーティングの潜在的な利点が損なわれる可能性があります。

私のPCOSのため、この実験に参加するにあたり、ほとんどの寿司で使用される白米による精製炭水化物の摂取量の増加が最も懸念されました。 ポイ博士によると、精製炭水化物の摂取はインスリン抵抗性の主な要因であり、インスリン抵抗性がこの状態の主な原因です。 このため、1週間を通して魚の摂取方法を変えてよかったと思いました。

ポイ博士はまた、寿司に含まれる魚の種類によって、その栄養上の利点、あるいはそれに伴う潜在的な健康上の懸念が決まる可能性があると指摘した。 使用される魚の種類によっては、寿司は水銀の多量摂取源になる可能性があり、「甲状腺、副腎、卵巣の健康に悪影響を及ぼす可能性がある」と彼女は言う。 国家資源防衛評議会のガイドによると、水銀を多く含むことが知られている魚には、サメ、エイ、メカジキ、バラマンディ、ジェムフィッシュ、オレンジラフィー、リング、ミナミマグロなどが含まれる。

1週間毎日魚の缶詰を食べた - 何が起こったのか

私が毎日寿司を食べるという試みは極端でしたが、寿司やその栄養豊富な成分をバランスの取れた食事として通常の食事に組み込むことは可能です。 予想通り、炭水化物の摂取量を抑えながらこれを行う方法の 1 つは、刺身を注文することです。刺身はタンパク質も豊富なので、ポイ博士はこれを提案しています。

さらに、私が話を聞いた専門家によると、寿司をできるだけ健康的な選択肢にするための他の方法がいくつかあります。

白米の代わりに玄米を使う 。 「玄米は食物繊維の優れた供給源であり、食後の満腹感と満足感を得るのに役立ちます」とパリンスキー＝ウェイド氏は言う。 「白米は繊維、ビタミン、ミネラルが取り除かれた精製穀物であり、より早く消化されるため、血糖値が急上昇する可能性があります。」

野菜をたっぷり摂る 。 食物繊維と抗酸化物質を追加するには、キュウリ、アボカド、ニンジン、ほうれん草などの野菜を使ったロールパンを選ぶことも彼女は勧めています。

揚げ物を制限する 。 天ぷら巻きやその他の揚げ寿司はカロリーと脂質が高くなります。 代わりに、生または調理された魚で作られたロールを選択してください。

調味料は控えめに使う 。 ナトリウムが心配な場合は、醤油や生姜のピクルスなどのソースの使用は控えめにするとパリンスキー＝ウェイド氏は言う。

サーモンにこだわる 。 「寿司をよりヘルシーにする他の方法は、他の種類の魚ではなくサーモンを選び、『天ぷら』や『カリカリ』と書かれたロールパンを避け、サイドにソースを頼むことです」とポイ博士は言う。 彼女はまた、高度に加工され添加物がたっぷり含まれたカニかまで作られていることが多いため、「カニ」の選択肢は避けるよう勧めています。

前菜も添えて 。 寿司の食べすぎを避けるために、ポイ博士は、前菜として味噌汁と枝豆を注文することを提案しています。どちらもホルモンの健康状態を改善する植物エストロゲンと繊維の供給源です。

夜の寿司デートをすぐにやめるつもりはありませんが、毎日寿司を食べるという一週間の経験により、お気に入りのロールパンに詰められた食材の利点と、何を避けるべきかを評価することができました。 健康には幸いですが、財布には厳しいかもしれません、刺身です！

アンドレア・ポイ博士、ND、認可された自然療法医、ホール・ヘルス NWC の創設者

Erin Palinski-Wade、RD、CDCES ニュージャージー州在住の栄養士であり、『2 Day Diabetes Diet』の著者

BreastCancer.org: 「ビタミン D、オメガ 3、筋力トレーニングは高齢者のがんリスクを軽減する可能性がある」