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Oct 08, 2023

バナナ

C’è un po’ di confusione quando si parla di banane.Alcune persone pensano che questo sia simbolico

バナナに関しては少し混乱があります。 この象徴的な黄金の果物を健康的な選択肢だと考える人もいれば、インターネットの「最悪の食品 5 つ」のリストに載っているのを見て避ける人もいます。 バナナが体重増加と便秘を引き起こすという不利な主張があります。 Journal of the American Medical Association に掲載された 1917 年の記事は、当時噂されていた信念を引用して、バナナの栄養価を擁護しました。「バナナは消化不良の原因であり、危険な食事成分である…」 [1]

バナナの学名は Musa で、バショウ科の開花熱帯植物に由来しており、植物の上部にバナナの果実が集まっているのが特徴です。 マイルドな味で病気に強いキャベンディッシュ種は、米国とヨーロッパで販売されている主な品種です。 一部の否定的な注目にもかかわらず、バナナは栄養価が高く、20世紀初頭に米国医師会によって子供の健康食品およびセリアック病の治療法として承認された、最初の「スーパーフード」の称号さえ与えられる可能性があります。

1食分、または中程度に熟したバナナ1本には、約110カロリー、脂肪0グラム、タンパク質1グラム、炭水化物28グラム、砂糖（天然由来）15グラム、食物繊維3グラム、カリウム450ミリグラムが含まれています。

以下は、米国ではあまり一般的ではない他のバナナ品種です。

バナナは、微量の電荷を運ぶ体内の重要なミネラルおよび電解質であるカリウムの優れた供給源です。 これらの電荷により、神経細胞は心臓が定期的に鼓動し、筋肉が収縮するように信号を送信します。 カリウムは細胞内の水分の健康的なバランスを維持するためにも必要であり、過剰な食事によるナトリウムの影響を相殺します。 カリウムが少なすぎたり、ナトリウムが多すぎたりする食事の不均衡は、高血圧を引き起こす可能性があります。 ナトリウムが過剰になると血液中に体液が蓄積し、血管壁に圧力がかかり、最終的には損傷を引き起こす可能性があります。 カリウムは、体が尿中の余分なナトリウムを排出するのを助け、血管壁の緊張を和らげます。 バナナは、カリウムと繊維が豊富でナトリウムが少ないため、毎日約 4,700 mg のカリウムを食事から摂取することを目標とする DASH (高血圧を阻止するための食事アプローチ) のような心臓の健康に良い食事の重要な要素です。

バナナは、下痢を患っている患者や、胃の病気の後に味気なく消化しやすい食事を必要とする患者にかつて一般的に処方されていた療法である BRAT 食事 (バナナ、ライス、アップルソース、トーストの頭字語) に含まれています。 バナナは食べやすいだけでなく、下痢や嘔吐で失われるカリウムなどの電解質を補給するのに役立ち、消化管の治癒をサポートする難消化性デンプン（特に調理された未熟な緑色のバナナを使用する場合）が含まれています。

未熟なバナナには、小腸での消化に「抵抗する」炭水化物の一種であるレジスタントスターチが含まれています。 ゆっくりと吸収され、血糖値の急激な上昇を引き起こしません。 デンプンは、消化管内で有益な微生物が増殖するための食物として機能します。 微生物はデンプンが大腸に入るときに分解および発酵し、消化器疾患を含む慢性疾患の予防に役割を果たす可能性のある短鎖脂肪酸 (SCFA) を生成します。 臨床研究では、潰瘍性大腸炎、クローン病、抗生物質関連の下痢の治療における SCFA の使用の可能性が示されています。 [2]

一般に信じられているにもかかわらず、バナナが体重増加に寄与するという証拠はありません。 3つの大規模な前向きコホート研究の分析で、研究者らは、最長24年間追跡した133,468人の米国人男性および女性を対象に、報告されている特定の果物や野菜の摂取量と体重変化との関連性を調べた。 [3] 結果は、喫煙や身体活動など、体重変化に寄与する可能性のある他の要因を考慮して調整されました。 リンゴ、ナシ、ベリー類の摂取量が多いほど、時間の経過による体重増加の減少との関連性がより強く示される傾向がありましたが、バナナも体重増加の減少と関連していました。

国際血糖指数データベースによると、熟したバナナの GI は 51 と低く、わずかに熟していないバナナの GI はさらに低く 42 です。 それぞれ 13 と 11 という中程度の GL を持っています。 血糖指数が低いと血糖負荷スコアが高くなるのはなぜですか? これは、バナナの炭水化物含有量が高いためである可能性があります（中型バナナ 1 本には 28 グラムが含まれますが、中型リンゴには約 19 グラム含まれます）。 これにより血糖負荷が増加します。 しかし、バナナに含まれる炭水化物の種類はレジスタントスターチに分類され、食物繊維と同様の働きをします。 レジスタントスターチは小腸で分解されないため、血流中に放出されるブドウ糖が少なくなります。 これにより、デンプンがゆっくりと消化されるため、血糖指数が低下し、より大きな満腹感が得られます。

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