ニュース

Jul 18, 2023

オーストラリアの野菜アップサイクル会社、スナック分野にニュートリ V グッズを投入

28 marzo 2023 - Finale

2023 年 3 月 28 日 - 最終更新日 2023 年 3 月 29 日 02:02 GMT

関連タグアップサイクル 食品廃棄物 体に良い野菜 スナック 植物ベースの function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

同社は最近、さまざまなパフスナックであるニュートリVグッズを発売した。同社によれば、各パックには2回分の野菜が含まれており、「市販されている他の多くのスナック食品よりも多くの野菜を摂取できる」という。

塩胡椒パンプキン、カリフラワー、チリ＆ライムブロッコリーの3種類のフレーバーがあります。 コールズの主な野菜生産者であるフレッシュセレクトとの関係を利用して、このスナックは同社のスーパーマーケット800店の店頭およびオンラインで販売されている。

同社は以前、主にクラッカー、ディップ、パン、スナックに組み込む野菜パウダーを食品メーカーに供給していました。

CEOのラクエル・サイード氏はNutraIngredients-Asiaに対し、今回の新発売は明確な顧客のニーズを満たすものであると語った。 「製品の提供について人々と話しているときはいつも、彼らはいつ粉末を手に入れることができるのか、つまり食品にその粉末を一すくい入れることができるのかと尋ねます。当然のことながら、新製品の提供という点では、私たちにとって次のステップは明白でした」消費者が望むものに応え、農場の問題も解決します」とサイード氏は説明した。

同社は次に野菜パウダーパウチを消費者向けに発売する予定で、ヨーグルト、飲料、さらには強化ペットフードに至る製品開発の機会に取り組んでいる。

この分野の成長を促進する消費者トレンドについて同社のCEOは、「特にスナック分野では、体に良い傾向をたくさん見てきました。企業は、贅沢なものを取り入れて、少しでも健康に良いものにしたいと考えています」と述べた。バナナブレッドやカップケーキにいくつかのプロファイルを追加するのと同じです。また、ブロッコリーにレモン、塩、コショウを添えるなど、風味をさらに高めるための野菜との興味深い組み合わせも見られます。」

栄養上の利点とは別に、野菜粉末は結合剤または乳化剤としても機能するとサイード氏は付け加えた。 彼女は、鶏肉と野菜の両方の粉末を使ってナゲットを作るなど、植物ベースの市場における「ハイブリッド製品」の可能性を見出しています。

同社の新製品開発計画に沿って、野菜パウダーを入手し摂取するためのより多くの方法を提供するための消費者教育が行われており、同社はレシピのアイデアについてシェフとの提携を検討する予定だ。

「私たちは、これらが焼きたてのパンや新鮮な野菜の代わりになると言っているわけではありません。しかし、それらがあなたに野菜を補充できるのであれば、私たちは変化をもたらしたことになります。人々の食事に少しだけ余分な栄養を加えることができれば。」便利な方法で、私たちは仕事をすることができました。」

Nutri V は、野菜生産者の Fresh Select とオーストラリアの国立科学機関 CSIRO とのパートナーシップを通じて 2020 年に設立されました。

サイード氏は提携の経緯を次のように説明した。

「[Fresh Select と CSIRO] は基本的に、農場廃棄物やスーパーマーケットの棚に並ぶことのない野菜をどのように利用できるかを検討するプロジェクトを検討していました。これらの野菜は特定の仕様を満たしていないだけで、見た目が劣る可能性があります。」多少異なりますが、栄養的には何も問題がないことをはっきりさせておきます。

」私たちのビジネス モデルは、[フレッシュ セレクト] の親農場だけでなく、メルボルンやその他の州の農場から野菜を調達することです。 それらを野菜パウダーに加工します。 基本的に水分を取り除いているため、非常に栄養価の高い、少量の分量の食材になります。 F&B から栄養補助食品まで、幅広い用途が使用されています。」

将来のイノベーションの 2 つの分野は、マイクロカプセル化と発酵です。

「私たちは彼らとマイクロカプセル化に関する特許製品の開発に取り組んでいます。私たちが目にしているのは、野菜や植物ベースのオメガ3に対する需要であり、これは一種の栄養補助食品の分野です。私たちは現在まだ研究開発中です。」 . それは食品と栄養補助食品のエキサイティングなスペースであり、顧客も​​それを求めています。

「2番目のプロジェクトは発酵に関するものです。これらは開発され、市場に投入される予定の新しい原料です。それについて話すにはまだ少し時期尚早かもしれません。しかし、私たちのパートナーシップによって同様にいくつかの新しい斬新な技術も登場します。」と詳しく述べた。

同社はまた、自社のビジネスモデルに拡大の可能性があるかどうかも評価している。

「現時点では、私たちが持っている唯一の施設は南部、ビクトリア州にあります。そこでは一定量の野菜しか粉末に加工することができません。しかし、私たちはここだけでなくクイーンズランド州でも野菜の廃棄物の問題があることを知っています。西オーストラリア州、および世界の他の地域。

「私たちは、ここで行ってきたことを世界の他の地域やオーストラリアに導入して、その廃棄物を新しい食品に変えた場合に、私たちのビジネスモデルがどのようになるかに本当に興味があります。」

著作権 - 特に明記されていない限り、この Web サイトのすべてのコンテンツは © 2023 - William Reed Ltd - 全著作権所有 - このサイト上の素材の使用に関する詳細については、利用規約をご覧ください。

関連トピック市場