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Mar 14, 2023

ダーティ・ダースに怯えていますか? 農薬を減らす4つの簡単な方法

All'inizio di ogni primavera vengono rilasciati i nuovi Dirty Dozen e Clean 15.

毎年春の初めには、最新のダーティ ダズンとクリーン 15 が登場し、あらゆる場所の食料品リストに衝撃を与えます。

環境ワーキンググループによって編集されたこれらのリストは、最新の農務省データを使用して、人々が家庭で実際にどのように食べるかを反映するために、（よく洗った後）残留農薬が最も多い、または最も少ない傾向にある果物と野菜を挙げています。 ）。 非有機果物と野菜の46,569サンプルのデータを分析した後、監視団体は、ニンジンがマスクメロンを破ってクリーン15リストにランクインし、ブルーベリーとインゲンがダーティ・ダズンの最新リストに加わったと発表した。

ブルーベリー愛好家は大騒ぎですが、そもそもなぜ残留農薬が本当に問題なのでしょうか? 化学農薬は作物を害虫、雑草、カビから効果的に保護しますが（農薬がなければ、農産物の選択肢ははるかに少なくなり、価格もはるかに高くなります）、マイナス面もあります。 農場で化学農薬を使用すると、周囲の生物多様性に悪影響を及ぼし1、近くの水路を汚染し2、土壌の強度や微生物の多様性に悪影響を与える可能性があります3。 一部の農薬を継続的に使用すると、農場労働者の健康が脅かされる可能性もあります4。

買い物客の観点から見ると、残留農薬の少ない栄養価の高い食事を食べることは、おいしい健康上の成果と関連しています。 20年以上にわたって15万人以上の健康状態を観察した新しく発表された研究5では、低農薬の果物や野菜を豊富に含む食事を摂っていた人は、果物や野菜をほとんど食べていない人よりも死亡リスクが36%低かった。高農薬農産物を多く含む食事は死亡率に影響を与えていないようだ。

作物保護の代替方法への動きを支援したい場合は、今後 1 年間、果物や野菜の手入れをしながら農薬の使用を控える方法をいくつか紹介します。

食料品の予算でオーガニック農産物をすべて購入できるのであれば、ぜひそうしてください。 しかし、記録的な食料価格の高騰で節約の機会を探しているなら、クリーン 15 リストが確実な出発点となります。

アボカド、スイートコーン、パイナップル、玉ねぎなどは、検出できる農薬がほとんど含まれていない傾向にある食材の一部であるため、従来通りに購入し、家に帰ったらよく洗うだけで済みます。 クリーン 15 リストにある農産物のほとんどは、内側の可食部分を農薬から保護する丈夫な外側の皮、殻、または殻で覆われていることに注意してください。 意味があるよ！ これは、次回買い物をするときにリストが手元にないときに覚えておくと簡単です。

収穫した低農薬農産物を使って、コーンイタルシチュー、玉ねぎとコーンのサルサ、またはブルスケッタアボカドトーストで春を迎えましょう。

農薬が心配なら、イチゴ、ほうれん草、ケール、桃、梨など、今年のダーティ・ダズン・リストに選ばれた農産物のオーガニック版を高額で購入するといいでしょう。 理想的には、輸送時間を短縮するために、これらの商品を旬の時期に地元（400マイル以内）の農場から購入することもできます。

オーガニックが選択肢にないとしても、これらの成分を完全に避けるべきというわけではありません。 さまざまな果物や野菜を食べることが健康の基礎であることは議論の余地がありません (週に 30 株のチャレンジを試したことはありますか?)。農薬で処理されたケールを食べる方が、ケールをまったく食べないよりもはるかに良い選択肢であると主張します。

健康的な消化機能をサポートする栄養豊富なフォーミュラを毎日摂取*

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果物と野菜のサプリメントを使用すると、より多くの植物ベースの栄養を食事に簡単に取り入れることができます。 通常、粉末またはカプセル用に乾燥させた植物から作られており、幅広い栄養素や植物栄養素を食事に取り入れるのに役立ちます。

農薬を警戒している人は、mindbodygreen のオーガニック ベジプラス パウダーなど、USDA 認定のオーガニック オプションを選択するとよいでしょう。 このフォーミュラには、オーガニックの葉物野菜、根菜、ベリーのほかに、栄養豊富な昆布や藻類など、ショッピングカートに入らない可能性のある成分も含まれています。 全体として、ホールフードブレンドには、健康全般をサポートする幅広いビタミン、ミネラル、植物栄養素の 31 種類の成分が含まれています。 スープ、シチュー、スムージーに一さじ加えると、1食分あたり3ドル未満でオーガニック栄養素を素早く摂取できます*。

最後に、農産物の皮をむくことは、残留農薬を避けるのに役立ちます。 しかし、皮を含む植物のすべての部分に何かがあることを忘れないでください。 そして、実際には外層が最も栄養価が高いこともあります (ジャガイモの繊維の 30 ～ 40% が皮に含まれていることをご存知ですか?)。

したがって、これらの皮をすべて堆肥箱に捨てるのではなく、どのように再利用できるかを検討してください。 調理すると残留農薬をさらに減らすことができるので6、ジャガイモの皮をオーブンに入れてカリカリにチップス状にします。 トマトの皮をソテーしてソースや風味豊かなスープストックに使用します。 または、食品の「無駄」を再考する他のレシピに従ってください。

最新の Dirty Dozen リストと Clean 15 リストは、どの種類の農産物に最も多くの農薬が含まれているのか、どの種類の農産物が最も少ないのかについての指針を提供します。 農薬への曝露を減らすために、どこでオーガニックのものを使うか、どこで節約するかについての指針としてリストを使用し、日常生活にオーガニックの野菜パウダーを導入し、皮を加熱する創造的な方法を見つけ、その他のベストプラクティスに従うことができます。持続可能で健康的な食生活。

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Emma Loewe は、mindbodygreen の持続可能性および健康ディレクターであり、『Return to Nature: The New Science of How Natural Landscapes Restore Us』の著者です。 彼女はリンジー・ケルナーと共著した『The Spirit Almanac: A Modern Guide To Ancient Self Care』の共著者でもあります。

エマは、デューク大学で環境コミュニケーションを専門とし、環境科学と政策の学士号を取得しました。 カリフォルニアの水危機から都市養蜂の隆盛まで、さまざまなテーマについて 1,000 MB を超える記事を執筆していることに加え、彼女の作品は Grist、Bloomberg News、Bustle、Forbes に掲載されています。 彼女はポッドキャストやライブ イベントで、マーシー ザロフ、ゲイ ブラウン、サマー レイン オークスといった環境思想のリーダーたちとともに、セルフケアと持続可能性の交差点について語ってきました。