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Sep 23, 2023

ライオンのたてがみキノコとは何ですか? 初心者向けガイド

I funghi stanno avendo un po' di tempo. Il mercato mondiale dei funghi lo è

キノコはちょっとした時間を過ごしています。 Grand View Researchの市場分析レポートによると、世界のキノコ市場は2021年になんと503億ドルと評価され、2030年まで毎年10%近く成長すると予想されている。

注目を集めているキノコの 1 つは、適切な名前のライオンのたてがみ (ハリネズミ キノコとしても知られています) です。 これは大きくて白くて毛むくじゃらのキノコで、成長したライオンのたてがみに似ています。最も美しいキノコではありませんが、人々はこれをスープに混ぜたり、お茶に煎じたり、チンキ剤に入れたり、カプセルの形で飲み込んだりします。 、すべてはその多くの潜在的な健康上の利点を享受することを期待しています。

「正式にはヘリシウム・エリナセウスとしても知られるライオンのたてがみは、東アジアで何世紀にもわたって食品や薬として使用されてきた食用のキノコです」と、テネシー州ジョンソンシティの管理栄養士兼栄養士であり、協会の広報担当者であるモニーク・リチャードは言う。栄養学と栄養学のアカデミー。

2017年3月にJournal of Restorative Medicineに掲載された研究論文によると、中国と日本の医療システムでは、ライオンのたてがみは脾臓を強化し、腸に栄養を与えるために伝統的に使用されており、現在では癌の治療にも使用されています。

同じ論文によると、ライオンのたてがみは中枢神経系に作用するため、不眠症や筋力低下、つまり気（生命エネルギー力）の低下の症状の治療に伝統的な中国医学でも使用されているという。

多くの有用な植物化合物は、ライオンのたてがみの子実体（キノコとして認識される部分）と菌糸体（キノコの根のような構造）に含まれています。

「ライオンのたてがみには、抗酸化物質、抗炎症剤、神経成長因子など、身体に有益な効果をもたらす可能性のある多くの化合物が含まれています」と、食と精神の関係を専門とするヒューストン在住の管理栄養士リンジー・デルク氏は言う。健康。

ライオンのたてがみの有効成分には、多糖類、エリナシン、ヘリセリン、ステロイド、アルカロイド、ラクトンなどが含まれます。 「これらの成分は、フリーラジカルや炎症によって引き起こされる損傷から体を保護するのに役立ち、神経細胞の成長と再生を促進するのに役立ちます」とデルク氏は言います。

特に、ライオンのたてがみは、神経成長因子 (NGF) として知られるタンパク質の刺激と関連しています。 「神経成長因子は脳の健康とニューロンの伝導性に不可欠です」とリチャード氏は言う。 ニューロン伝導率とは、神経系を通じてインパルスを伝達する神経の能力を指します。

ライオンのたてがみは、心臓と免疫の健康をサポートするためにも使用されます。 「多糖類は心臓血管や免疫の健康をサポートする有益な成分である可能性がありますが、多くの生理活性化合物が一緒になって潜在的な利点に貢献します」とリチャード氏は言う。

ライオンのたてがみには、主に食品とサプリメントの 2 つのカテゴリがあります。

Forest Wildlife によると、ライオンのたてがみキノコは、北米、ヨーロッパ、アジアの各地で、通常は夏の終わりから秋にかけて、枯れ木や朽ちかけた木に食用として頻繁に発生します。

ライオンのたてがみは、カプセル、液体、錠剤、粉末などのサプリメントの形で購入することもできます。

新鮮なライオンのたてがみとライオンのたてがみのサプリメントは、オンラインや健康食品店、食料品店で見つけることができます。

この真菌は、あなたの食事に多くの潜在的な健康上の利点をもたらすことができます。 注目すべきものをいくつか紹介します。

ライオンのたてがみの注目すべき利点の 1 つは、脳への影響です。 過去の研究では、ライオンのたてがみキノコには、実験室での脳細胞の成長を刺激する可能性がある2つの化合物であるヘリセノンとエリナシンが含まれていることが判明しました。

脳の健康に良い効果があるため、ライオンのたてがみは認知症の有望な治療法となる可能性があります。 2020年6月に『Frontiers in Aging Neuroscience』誌に発表された研究では、軽度のアルツハイマー病患者がライオンのたてがみの350ミリグラム（mg）カプセルを毎日3粒、49週間摂取したところ、脳の健康状態が大幅に改善されたことが示された。 一方、プラセボを摂取した人は、認知機能のいくつかのマーカーの低下を経験しました。

追加の研究が必要です。

ライオンのたてがみは炎症を軽減し、うつ病の軽減に役立つ可能性があるとデルク氏は言う。 2019年12月に国際分子科学ジャーナルに掲載された、少数の患者の脳と気分に対するライオンのたてがみの影響に関する実験室および予備研究の総説の著者らは、ライオンのたてがみがうつ病の効果的な治療法として期待できると感じたと書いている。さらなる研究を奨励しました。

デルク氏は、ライオンのたてがみは不安にも役立つ可能性があると指摘しています。 彼女は過去の研究（上記のレビューに含まれている）を指摘しており、その研究では、非特異的な健康上の苦情や病気を抱える女性に、ライオンのたてがみの粉末0.5グラム（g）を含むクッキーを4枚、毎日4週間与えたという。 プラセボクッキーを摂取した女性と比較して、ライオンのたてがみのグループは研究終了までにイライラや不安が大幅に軽減されたと報告した。

この研究にはわずか30人の女性が含まれていたため、これらの発見がより大きな集団にどのように当てはまるのか、あるいはライオンのたてがみが不安に対する主流の治療法とどのように比較されるのかは不明であり、より大きなサンプルサイズでの研究が必要である。

試験管サンプルとマウスを対象に行われた研究では、ライオンのたてがみが腸内壁に悪影響を及ぼす可能性のあるピロリ菌の増殖を防ぐ可能性があることが示唆されています。 科学者がライオンのたてがみキノコが私たちの消化器系に及ぼす影響を完全に理解するには、人間に関する研究が必要です。

2019年にInternational Journal of Medicinal Mushroomsに掲載された研究では、ピロリ菌に感染し、ライオンのたてがみ抽出物を与えられたマウスは、ライオンのたてがみを与えられなかったマウスよりも胃内の細菌のレベルが低かったことが判明した。

一方、2016年5月にJournal of Ethnopharmacology誌に発表された研究では、ライオンのたてがみが試験管サンプル中のヘリコバクター・ピロリの増殖を阻害したと報告した。

一般に、新鮮なライオンのたてがみにはほとんどリスクがありません。 一方、ライオンのたてがみのサプリメントは一般に忍容性が高く、毎日最大 750 ミリグラム (mg) を最長 16 週間経口摂取しても安全であるとされています (一部の研究では、より高用量での安全性が示されています)。」推奨用量は確立されていない[そしてキノコの準備と供給源によって効能が異なる]」とリチャードは言う。

「各サプリメントには特定の用量推奨事項があり、ライオンのたてがみの含有量の範囲は300mg以上と幅広いです」と彼女は付け加えた。 参考までに、300mgは0.3gです。

それでも、ライオンのたてがみのサプリメントにはいくつかのリスクがあります。

たとえば、2020年にFrontiers in Aging Neuroscienceのアルツハイマー病研究に参加した数人は、350mgのカプセルを1日3回服用したことにより腹部の不快感、吐き気、皮膚の発疹を報告した。 カプセルには 1 グラムあたり 5 mg のライオンのたてがみが含まれていました。

ライオンのたてがみは、血液凝固と血糖値の上昇を遅らせる可能性もあります。 このため、血液凝固薬や糖尿病治療薬と相互作用する可能性があるとリチャード氏は言う。

まれではありますが、新鮮なライオンのたてがみから前述したような悪影響が見られる可能性は常にあります。 ライオンのたてがみのサプリメントを摂取するのが安全なのか、それとも新鮮なライオンのたてがみを食べるのが安全なのか、必ず医療提供者と相談してください。

生で摂取する場合でも、サプリメントで摂取する場合でも、ライオンのたてがみは心臓、脳、免疫、消化器の健康に良い効果をもたらす可能性があります。

安全性に関する情報がまだ十分に得られていないため、妊娠中または授乳中の人はライオンのたてがみを避けるべきだとデルク氏は言う。

さらに、ライオンのたてがみは血液凝固を遅らせる可能性があります。 これにより、特に凝固障害がある場合、過剰な出血が発生したり、出血の可能性が増加したりする可能性があります。 「手術の準備をしている人や出血性疾患のある人は、ライオンのたてがみを避けるべきです」とリチャード氏は言う。

また、一部の研究では、ライオンのたてがみが動脈内のコレステロールの酸化（コレステロールが硬化して動脈内でプラークになる過程の一部）を防ぐのに役立つ可能性があることを示唆しているが、予防心臓学栄養士であり、糖尿病ケアと教育の資格を持つ、RDN、CDCESのミシェル・ルーテンスタイン氏は語る。ニューヨーク市のEntirely Nuturiedの専門家は、心臓病がある場合にライオンのたてがみを使用することを推奨していません。

「心臓病や心臓病の危険因子を持つ人の多くは、抗糖尿病薬や抗凝固薬などの複数の薬を服用している可能性があり、これらの薬はライオンのたてがみに悪影響を与える可能性があります」と彼女は説明する。

「他の安全で効果的な科学に基づいた栄養戦略を通じて、コレステロールの酸化を防ぐことができます」とローゼンスタイン氏は付け加えた。

最後に、キノコにアレルギーがある場合や敏感な場合は、ライオンのたてがみを摂取しないでください。

ミネソタ州天然資源局によると、温帯気候で​​は、北米全土の朽ちかけた広葉樹に生育する新鮮なライオンのたてがみキノコを採集することができます。 安全のための十分な訓練を受けた採集者ではない場合は、お住まいの地域の食料品店で新鮮なライオンのたてがみを確認してください。 リチャード氏によると、利用できるかどうかは地理的地域や時期によって異なります。

ライオンのたてがみのサプリメントは、オンラインや食料品店、健康食品店で購入できます。 選択するタイプ (カプセル、粉末、チンキ剤、錠剤、液体) は、入手可能なものと好みによって異なります。

米国食品医薬品局 (FDA) は、栄養補助食品を医薬品ではなく食品として規制していることに注意してください。つまり、FDA によれば、サプリメントは販売前に FDA の承認を受ける必要がありません。 その結果、サプリメントには、よく言えば効果が低下し、最悪の場合は危険となる隠れた成分が含まれているリスクが常にあります。

買い物をするときは、NSFインターナショナル、コンシューマーラボ、米国薬局方（USP）などの第三者機関によって安全性がテストされたライオンのたてがみのサプリメントを探してください。

市場には非常に多くのライオンのたてがみのサプリメントがあるため、統合管理栄養士兼栄養士または専門の医療提供者に相談して、自分のニーズを評価し、自分に合った高品質の製品を特定することが賢明だとリチャード氏は言います。

ライオンのたてがみを試してみたい場合は、まずサプリメントとして摂取するか、食品として摂取するか、あるいはその両方に興味があるかを決めてください。

ライオンのたてがみを食べ物として食べる方法はたくさんあります。 スープ、米、キヌア、パスタ料理に加えたり、キノコをニンニクやハーブと一緒にソテーしたりしてください。 「苦味を避けるために、外側が少しカリカリになるまで調理してください」とリチャードさんは勧めます。

新鮮なライオンのたてがみには旨味（スープや調理した肉の風味が特徴）と肉厚な食感があるため、カニやロブスターなどの魚介類の代替品として使用することを勧める人もいる、とリチャード氏は言う。

ライオンのたてがみサプリメントの潜在的な健康上の利点に興味がある場合は、まず医療提供者または管理栄養士に相談してください。 彼らは、あなたが遭遇する可能性のあるあらゆる相互作用や禁忌に対処できるだろうとリチャード氏は言います。

森の野生動物

野生動物愛好家グループが運営する Forest Wildlife は、野生動物保護キャンペーンの先頭に立って活動しています。 彼らのウェブサイトは、キノコやその他の菌類、植物、動物に関する興味のある情報を得るのに最適な場所です。

キノコ評議会

マッシュルーム協議会は、消費者や外食産業に新鮮なキノコを宣伝する専門組織です。 評議会のおかげで、9 月の全国キノコ月間にキノコが称えられ、祝われます。 この団体のウェブサイトでは、キノコのニュースやイベント、キノコの品種と持続可能性に関する情報、キノコの調理に関するヒントやコツ、さまざまなキノコのレシピをご覧いただけます。

地球を食べる

Eat the Planet を通じて、キノコの採集や陸地での食事について知っておくべきことをすべて学びましょう。 このサイトでは、情報ブログ投稿、ビデオ、北米および英国全土の採餌ツアーのまとめを提供しています。

キノコの山

マッシュルーム マウンテンでは、さまざまな有機キノコの抽出物やチンキ剤を見つけることができます。マッシュルーム マウンテンは、自称「菌類の驚くべき世界について学びたいすべての人のためのエコツーリズムのホット スポット」です。 自分でキノコを育てたい場合は、そのための道具も提供されます。 キノコの栽培、料理と栄養、キャンプやサバイバルのクラスやワークショップも提供しています。

オムキノコ

カリフォルニア州カールスバッドに本拠を置く Om Mushrooms は、11 種のキノコを栽培し、カプセル、粉末、スープ、その他の形式に加工します。 希望する効果 (免疫サポート、記憶力と集中力、ストレス軽減と睡眠など) 別に製品を閲覧します。 また、さまざまなキノコの種類、機能性キノコの利点、およびキノコの一般的な神話に関する情報も見つけることができます。

完璧なキノコ

この家族経営のビジネスは、高品質のキノコの栽培を促進することに専念しています。 Fungi Perfecti は、さまざまなキノコのサプリメント、ガーデニングおよび採集用具、屋内用キノコ栽培キットを販売しています。 また、記事やブログ、セミナー、書籍などのキノコに関するリソースも提供しています。

クリストファー・ホッブスの薬用キノコ: エッセンシャルガイド

2021 年アメリカ植物評議会ジェームズ A. デューク優秀植物文学賞を受賞したこの本には、キノコについて知っておくべきすべてのことが記載されています。 キノコの各品種の栄養成分や薬効成分の詳細から、キノコの栽培、採餌、調達方法まで。

素晴らしい菌類コミュニティ クックブック

この料理本には、世界中の文化を代表するキノコのレシピが掲載されています。 よだれが出そうな例をいくつか挙げると、チャーガ チョコレート チップ クッキー、ブラック トランペットとイチジクのピザ、ロブスター マッシュルームのチャウダーなどです。 この料理本には、キノコの栽培や採餌など、さまざまなトピックを探求するエッセイが含まれています。

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