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Jun 29, 2023

これらのケト乳製品

Ah, blintz, un alimento base della cucina ashkenazita ricca di latticini e frutta.

ああ、ブリンツです。東ヨーロッパからの移民の波の中でアメリカにもたらされた、乳製品や果物がたっぷり入ったアシュケナージ料理の主食です。 多くの人にとって、家庭料理とバニラとシナモンの甘い香りを思い起こさせるお気に入りの香りです。

ハンガリーとルーマニアのクレープ (またはパラシンタ) にルーツを持つブリンツェは、フランスのクレープと似ていますが、独特の食感と味わいがあります。

チーズブリンツはシャブオット (今年は 5 月 25 ～ 27 日) に関連していますが、美味しいブリンツはいつでも、シロップをトッピングしたり、バターで揚げたり、キャセロールで焼いたりして楽しむことができます。 しかし、低炭水化物ケトダイエットを行っている場合はどうなるでしょうか? それとも穀物や乳製品を排除するだけでいいのでしょうか？

ケトダイエットと乳製品を含まない食事の両方に優しい、古典的なブリントの利点をすべて備えたレシピをご紹介します。 私のグレインフリーのブリントはあなたのバブのブリントとは違います!

このレシピの穀物不使用のブリッツには、アーモンド粉とキャッサバ粉を組み合わせて使用​​しています。 でんぷん質の根から作られるキャッサバ粉は、多くのレシピで小麦粉の代わりに使用できます。

このレシピは、砂糖を含まない甘味料であるモンクフルーツで甘味を付けています。モンクフルーツは通常、エリスリトールとブレンドされており、標準的なグラニュー糖の1:1の代替品として使用できます。 ステビアとは異なり、モンクフルーツは非常にクセのない味なので、ぜひ試してみてください。 メープルシロップを代用したり、砂糖だけを使用することもできます。

私はこれらに新鮮なベリーをトッピングするのが好きですが、フルーツソースを泡立ててその上にホイップクリームを垂らすことも知られています。

バター：

充填：

大きなボウルに卵、アーモンドミルク、アーモンド粉、キャッサバ粉、バニラを滑らかになるまで混ぜます。 10分間放置します。

8～10インチのテフロン加工のフライパンを中弱火で温めます。 ココナッツオイルまたはバターを刷毛で塗ります。 1/4カップの生地をパンに注ぎ、回転させて表面を均一にコーティングします。

クレープの表面が乾くまで約2〜3分間焼きます。 ひっくり返してさらに1～2分焼きます。 脇に置いておきましょう。

すべてのバッターで繰り返します。

その間に、リコッタチーズ、卵黄、モンクフルーツ、バニラエキス、アーモンドエキス、レモンの皮を混ぜ合わせます。

大さじ2程度を入れます。 各クレープの下3分の1を詰めます。 下半分を巻いて具を覆います。 クレープの中心に向かって側面を折り、巻き続けます。

フライパンに追加のバターまたはココナッツオイルを入れて中火で加熱します。 丸めたブリントを加え、両面で2〜3分、またはきつね色になるまで焼きます。

注記：私は、Otto's Naturals のキャッサバ粉と、アーモンドミルクで作られた Kite Hill Ricotta Alternative を使用しました。

ミカ・シヴァは管理栄養士であり、サンフランシスコで訓練を受けたシェフです。 彼女は祖母からインスピレーションを得て、植物に配慮した現代的なユダヤ教のレシピを開発しました。 Nosh with Micah で彼女のレシピと写真をご覧ください。

タグ: ケト、乳製品不使用、低炭水化物、穀物不使用