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Oct 01, 2023

グリーンヒルズ図書館の新しい料理センターでは、初心者向けの食教育と起業家向けのリソースを提供しています

La cucina didattica del Culinary Center dispone di uno spazio di lavoro moderno per gli studenti.

カリナリー センターのティーチング キッチンには、生徒とインストラクターのためのモダンなワークスペースが含まれています。 // 提供 MCPL

MCPL ライブラリーは、あらゆる料理レベル向けの教育機会を備えた新しい料理センターを導入しました。 カリナリー センターには、参加者がクラスを受講するための教育用キッチンと、新興企業向けの共有商業用キッチンがあります。 グリーン ヒルズ ライブラリーにあるカリナリー センターは、より多くの料理と栄養に関する情報を求める顧客のニーズに応えます。

ディレクターのザンダー・ウィンケル氏は、MCPLでは長年にわたり料理本の発行部数が多く、食品関連の番組への要望もあったと語る。 他の MCPL の拠点には食品関連のプログラムが含まれていましたが、商業用キッチン スペースがなければ人々が達成できることにはギャップがありました。 「リテラシー」という用語と同様に、料理リテラシーには食べ物の理解が含まれます。 また、読書と同様に、練習が早ければ早いほど、基礎スキルを構築するのが簡単になります。

「レシピを読んで理解すること、計量すること、そして原材料から料理を組み立てる方法の基本的な要素などの要素の基礎を早い段階で構築できれば、料理の旅の中で成長するにつれて、それらの人々はより良​​い準備ができるようになります。読み書き能力と同様に、それは図書館の中核的な要素です」とウィンケル氏は言います。

料理を習っているゲストは、無料の料理クラスに登録できます。 大人、十代の若者、子供がキッチンを使ったり、食の歴史を学んだりして料理の世界を探索できるプログラムが用意されています。 好まれる顧客体験を実現するために、対面プログラムとオンライン プログラムの両方が提供されます。

図書館の訪問者は、本を探しながらキッチンでのアクティビティを見ることができます。 // 提供 MCPL

講師は、他の図書館が食品プログラムのために協力した集団から選ばれています。 地元企業も将来のクラスについて話し合っています。 料理の専門知識を持つ個人は、自分の名前と特定のスキルを広めるためにコースの講師に応募することもできます。

「現在、私たちがつながっている個人のネットワークを実際に活用しています」とウィンケル氏は言います。 「しかし、誰かがコミュニティと共有したい特定の料理スキルや食品ビジネスにおける特定のスキルを持っているかどうかを尋ねることもできます。」

新しいプログラムとレンタル業務用キッチンは、「フードプレナー」が食品業界へのスタートを切るためのスペースです。 ウィンケル氏は、ビジネスの拡大を支援するための指導としてこれらのスペースを「料理インキュベーター」と呼んでおり、100人以上がこのスペースとリソースの使用について問い合わせを行っている。

「この業界に入る前に、私もその話を聞いたことがあり、『待てよ、鶏の赤ちゃん？ 何を言っているんだ？ しかし、コンセプトは同じだ』とウィンケルは言う。 「しかし、これらの中小企業にとって、あなたは安全で暖かい場所と、大人のビジネスとして成功するために必要なものすべてを提供しているのです。」

スタートアップ企業には、ビジネスの立ち上げに役立つ基礎的なスキルとリソースが提供されます。 図書館は、必要なライセンスの取得について企業に通知したり、財務アドバイザーに相談したりできます。 ウィンケル氏によると、アイデアは友人の食品の商品化の提案から生まれることがよくあります。 食品ビジネスを始めるか、情熱的な料理人になるかの決定は、少なくとも入手可能な最大限の情報に基づいて行われるべきです。

「彼らには、何らかの理由でこれがうまくいかなかったとしても、信じられないほどの資金を投入していないという可能性があります」とウィンケル氏は言う。 「どちらもまったく素晴らしい結果です。私たちがしたいのは、彼らが自分たちにとって最善の決定を下せるように、その情報を提供することです。」

MCPL カリナリー センターは、料理初心者や有名になりたい料理人向けにアクセス可能なリソースを提供します。 クラスへのサインアップ、プログラムの提案、提供されるコースの詳細については、こちらの Web サイトにアクセスしてください。